お知らせ
★★★ 牛タン ★★★
ホロっと崩れる牛タン。毎日大事に仕込んでいます。
嫌な雑味が出ないように極々シンプルに浄化水とネギと生姜で少しの職人の愛情を注ぎ入れて弱火でじっくりと煮込みます。
美味しくなるコツはのんびり待つことと沸騰させないこと。
これだけを守れば自然と牛タン自らの力で最高の味を引き出してくれるのです。
広島県竹原市峠下畜産の峠下牛のレアステーキは絶品!!
仕上げに美味しいおでんの出汁と合わせてたっぷりワサビをのせて食す。
今宵の酒の席も自然に笑顔が溢れる楽しいひと時になることでしょう。
